Щека говяжья ТУ (20-23кг) оптом в Айкине

О товаре

Щека говяжья (20-23кг) Флагман – свежемороженая говяжья щека. Одна упаковка весит от 20 до 23 кг. Производитель — Флагман. Условия поставки: Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа. Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб. Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время. Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа. Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше. Наша компания - поставщик говяжьей щеки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества! Особенности говяжьей щеки. Говяжья щека — мясная часть, относящаяся к вырезке головы крупного рогатого скота, семейство полорогих, классическое мясо для долгого томления и тушения. Это один из самых насыщенных по вкусу и текстуре говяжьих отрубов, обладающий умеренной жирностью, слоистой структурой и глубоким мясным вкусом. Цвет мяса — насыщенно-красный, после приготовления становится темно-рубиновым, с превосходной сочностью и шелковистой волокнистостью. В России и Европе данный отруб высоко ценится в современной гастрономии как в этнической кухне, так и в fine dining. Отличия по региону производства минимальны, так как большая часть щек производится технологически схожим способом, однако говядина отечественного производства часто отличается выразительным вкусом «травяного откорма» и мягкой текстурой. Для профессиональной кухни говяжья щека — технологичный продукт: она практически полностью пригодна к использованию, после правильной подготовки не дает больших потерь, отлично адаптируется под низкотемпературные методы, su vide, томление, запекание и рагу, быстро впитывает ароматы маринадов и соусов. Часто используется в гастробарах, бистро, ресторанах высокой кухни и сетевых заведениях. Универсальность говяжьей щеки позволяет интегрировать ее как в европейские, так и в азиатские блюда. Сезонность цен: наиболее выгодные цены на говяжью щеку — в ноябре-декабре во время массового забоя. Что можно приготовить: Томленая говяжья щека с карамелизированным луком на пюре из корня сельдерея Назовите это блюдо так: «Ледяное дыхание пастбищ» Краткое объяснение: название подчеркивает нежную текстуру медленно приготовленного мяса и свежесть сельдереевого пюре, создавая образ холода просторов, где пасется скот и рождается истинная говядина. Фраза презентация для официанта: «Рекомендуем попробовать “Ледяное дыхание па...