Макрурус тушка (M) 1/18 оптом в Мышкине

О товаре

Макрорус тушка (M) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая рыба средней (Medium) фракции, тушка. В одной упаковке — 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот. Условия поставки: Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа. Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб. Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время. Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа. Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше. Наша компания - поставщик тушки макроруса для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества! Особенности тушки макроруса. Макрорус — это представитель семейства макрурусовых, морская рыба (глубоководный обитатель). Ее мясо белого цвета, отличается деликатным, практически нейтральным вкусом и низким содержанием жира. Основные промысловые зоны — холодные воды северных и южных морей (обычно Атлантика и Антарктика). Отличия, в зависимости от зоны вылова: северный макрорус чуть жирнее и плотнее, южный — более нежный и водянистый, но оба варианта отлично проявляют себя в гастрономии благодаря прекрасной текстуре и универсальности. Макрорус — дикая рыба. Сезонная динамика цен — наиболее низкая стоимость наблюдается с декабря по март (период максимального вылова). Для профессиональной кухни макрорус удобен в работе: минимальное содержание костей, высокая степень выхода чистого филе, простота разделки и высокая технологичность при любой термической обработке. Популярен в кухнях стран Скандинавии, Японии, России, используется как альтернатива треске, хеку и минтая, подходит для ресторанов с авторской и демократической кухней. Особенно востребован для меню здорового питания благодаря умеренной калорийности и отличным органолептическим свойствам. Что можно приготовить: Запечённый макрорус с картофелем и пикантным соусом из лимона и каперсов. Назовите это блюдо так: «Белоснежная глубина» Классическое ресторанное название, которое отражает и цвет, и глубоководное происхождение макроруса, а также создает деликатную ассоциацию с нежностью и чистотой вкуса блюда. Фраза презентация для официанта: «Рекомендуем попробовать “Белоснежную глубину” — запеченного макроруса, который подчеркнет элегантность вашей трапезы тонким вкусом и изысканным сочетанием с лимонно-каперсовым соусом.» Рецепт и технологическая карта блюда "Белоснежная глубина". Тушка макроруса — 120 г (филе без кожи) Карто...