Угольная рыба б/г (S) 1/18 оптом в Мышкине

О товаре

Угольная рыба б/г (S) 1/18 Росрыбфлот – свежемороженая рыба без головы, размер S (малый), в одной упаковке 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот. Условия поставки: Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа. Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб. Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время. Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа. Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше. Наша компания - поставщик угольной рыбы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества! Особенности угольной рыбы. Угольная рыба (лат. Anoplopoma fimbria), более известная как черная треска или саблефиш, относится к семейству Anoplopomatidae. Это морская глубоководная рыба с Тихоокеанского побережья, от Берингового моря до северной части Японии и американского побережья. Ее мясо — белое, очень жирное, с характерной маслянистой текстурой, легко расслаивается на крупные хлопья, практически не содержит мелких костей. Гастрономическая ценность угольной рыбы во многом определяется ее высокими органолептическими свойствами: выраженный сладковатый вкус, нежность, сочность даже после интенсивной термической обработки. Угольная рыба, выловленная ближе к Камчатке и Курильским островам, как правило, отличается максимальной жирностью, кремовой текстурой и особо изысканным вкусом. Это дикая рыба высшей гастрономической категории, не является продуктом аквакультуры. Угольная рыба широко используется в современной высокой и национальной кухне: японской (якитори, терияки), корейской (чумук-бап), в европейских ресторанах — для запекания, гриля, конфи. Она проста и технологична в подготовке и подаче, всегда производит впечатление на гостя благодаря насыщенному вкусовому профилю и визуально соблазнительной текстуре. Сезонность: минимальная цена — в январе-марте, пик промыслового вылова и наилучшее гастрономическое качество. Что можно приготовить: Филе угольной рыбы, приготовленное методом су-вид, с муссом из печёного сельдерея, соусом из белого вина и икрой красной рыбы. Назовите это блюдо так: «Тихоокеанская жемчужина с ароматом зимней листвы» Ключевая идея названия — подчеркнуть происхождение рыбы, её редкую ценность и контраст сочетания нежного белого мяса и элегантного овощного аккомпанемента. Фраза презентация для официанта: «Приглашаю вас насладиться нашим фирменным блюдом — “...